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Menú claro para mujeres embarazadas!

Aquí tiene un menú especialmente diseñado para mujeres embarazadas para la temporada de vacaciones. Este menú tiene en cuenta las necesidades de la futura madre durante el embarazo y las necesidades del bebé, pero sin olvidar los placeres del paladar !!

Hay quien piensa que durante la época de vacaciones, como es el caso de Navidad, el exceso de alimentos no supone ningún problema. Sin embargo, esta idea debe revisarse ligeramente si está embarazada. Para estar convencido, sólo hay que mirar los productos presentes en los menús de Navidad tradicionales: crustáceos, salmón, foie, pasteles, vinos, champán … Todo lo que necesita para una mujer embarazada en breve !!!; o) Se trata de productos gastronómicos tan buenos como aportan calorías y tienen el inconveniente de no respetar una dieta equilibrada según la norma y son difíciles de digerir, o incluso están prohibidos durante el embarazo. .
Sin embargo, no admitimos luchar a Babies and Moms y decidimos asumir el siguiente reto: Preparar un menú festivo, que sea bueno, sabroso y que respete las necesidades de la futura madre y su bebé. !
Verduras a base de e 39; aromas con cardamomo

Ingredientes para 8 personas
160 g de patatas peladas, 160 g de calabaza limpia, 160 g de judías verdes, 160 remolachas rojas asadas al horno, 4 vainas de cardamomo, 1 diente de e 39; ajo, 1 limón y 40 g de e 39; aceite de e 39; oliva.
preparación
Pelar y cortar las patatas en dados y la calabaza, quitar las puntas de judías y cortarlas en trozos. Para la remolacha, cortarlas también en dados. Calentar las patatas, la calabaza y las judías por separado, procurando que las verduras estén crujientes. Triturar las semillas de cardamomo con la mitad del aceite de oliva. Ponga el resto de aceite en una cazuela con el diente de ajo pelado y haga a fuego lento hasta que empiece a sentir ruido a la cazuela. Retirar del fuego, sacar los ajos y añadir el aceite de cardamomo y el zumo de limón fundición: emulsionar todos los ingredientes y reservar. Ponga todas las verduras en un bol, verter el aceite con sabor y mezclar todos los sabores. Servir las verduras cortadas en dados en tazas individuales, preferiblemente ligeramente calientes.
Canelones de brócoli

Ingredientes para 8 personas
480 g de masa, tipo "canelón", 1,5 kg de brócoli, 280 g de queso blanco fresco, 20 g de aceite de oliva, pimentón, ajos, pan rallado, sal y pimentón.
preparación
Calentar el brócoli unos 15 minutos y mantenga el agua de la cocción. Ponga el brócoli en un procesador de alimentos y mezclar con una pizca de sal. En una cazuela, poner un poco de aceite y poner en el gas a fuego lento. Dorar los dos grandes de e 39; ajo, pelados con el pimentón, hasta obtener un aceite aromatizado. En un bol de ensaladas, mezclar el puré de brócoli con queso blanco. Remover con una cuchara de madera, añadir el aceite perfumado y escriba todo dentro de una bolsa de pastelería. Precalentar el horno a 180 ºC. En el agua de la cocina del brócoli, cocinar los canelones, asegurándose de que queden al dente. Engrasar una lámina de cocción, rociar con pan rallado y distribuir los canelones a la plancha, al lado de la otra. Rellene los canelones con la crema de brócoli y escurrir con aceite de oliva. Tapamos la hoja de horno con papel de aluminio y la ponemos al horno durante 15 minutos.
Cola de rape de coliflor

Ingredientes para 8 personas
2 colas enteras (aproximadamente 1 kg cada una), 400 ml de vino blanco seco, 2 coliflor pequeña, 2 cebollas pequeñas, perejil fresco, 1 limón, 4 cucharadas de e 39; aceite de e 39; oliva, una hoja de laurel, sal y pimienta.
preparación
Limpiar y quitar la piel del pescado, y cortar las rodajas bastante grandes. Mientras tanto, en un cazo, preparar un caldo de pescado con los restos de colas de rape, cubiertas de agua fría, hojas de laurel y cebolla. Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego y haga a fuego lento durante 20 minutos. Cortar la coliflor, hervirlas durante cinco minutos en agua con sal, escurrir y enfriar la pasándola bajo agua fría, después escurrir de nuevo. En una sartén, calentar el aceite y saltear las cebollas previamente picadas. A continuación, añadir la coliflor y el zumo de limón y cocer durante diez minutos a fuego lento. En otra cazuela, dorar los medallones de pescado unos tres minutos por cada lado. Mezcla con caldo de vino blanco y pescado. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio durante quince minutos. Retirar del fuego y añadir una pizca de sal y pimienta. Disponer el pescado en un plato rodeado de coliflor y cebolla, verter los jugos de la cocina y salpimentar perejil picado.
Alcachofas y salsa de yogur

Ingredientes para 8 personas
16 alcachofas, laurel, limón, granos, vino blanco y sal. Para la salsa: 400 g de yogur aterciopelado, ajo, menta fresca, mayonesa, limón y sal.
preparación
Retirar las hojas más duras de las alcachofas y las partes fibrosas del tallo, y luego quitar la punta. Hervir agua salada y condimentar con un poco de vino, una rebanada de limón, dos hojas de laurel y tres grandes. Cocer las alcachofas durante media hora aproximadamente en esta agua. Trocear la menta fresca con un grano de e 39; ajo y mezclar el yogur con una cucharada de mayonesa, una generosa cucharada de zumo de limón y una pizca de sal. Servir las alcachofas calientes con su salsa.
Pastel de castañas y salsa de caqui

Ingredientes para el pastel
400 g de harina de castaño, 60 g de azúcar, 50 g de pasas, 30 g de piñones, romero, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, mantequilla, pan rallado y dos caqui.
preparación
En un bol, mezclar la harina con tres cucharadas soperas de aceite de oliva, el azúcar, una pizca de sal y 900 ml de agua fría, hasta obtener una masa lisa y sin trozos. Mantequillas un plato de tarta de unos 24 cm de diámetro y rociar con pan rallado. Verter la masa en el molde y distribuir las pasas (previamente remojadas con agua) así como los piñones y el romero picado. Precalentar el horno a 200 ºC y hornear el pastel durante unos 50 minutos. Pelar los caqui y puré la pulpa. Servir la torta de castañas con su salsa caqui!

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